70 cm breit, passt aber auch in 60 cm breite Unterschränke: das PVQ721F25E

Boschs Premium Design-Linie accent line carbon black hat Zuwachs bekommen: zwei Kochfelder mit integriertem Dunstabzug in tiefschwarzem, minimalistischem Stil – genau das Richtige für designverliebte Küchenfreunde, die sich außerdem freie Sicht am Herd wünschen. Die Kochfelder stechen durch ihr extrem reduziertes und perfektes Oberflächendesign hervor und sind in 80 und 70 cm Breite erhältlich. Das 70 cm breite Modell kann aber auch in einen nur 60 Zentimeter breiten Unterschrank eingebaut werden. Dadurch bietet es ein Höchstmaß an Flexibilität für die Küchenplanung und den Einbau selbst in kompakten Küchen.

Einbaumöglichkeiten für jede Küche

Gleich vier Einbau- bzw. Luftführungsvarianten – eine für Abluft, drei für Umluft – bietet dieses PVQ795F25E. Unter der glänzenden Glaskeramik arbeitet nämlich ein kraftvoller und zugleich besonders leiser Motor. Sobald das Kochfeld in Betrieb genommen wird, schaltet sich der starke, nahtlos integrierte Dunstabzug ein und sorgt effizient für saubere Luft. Die Bedienung mit der komfortablen DirectSelect Steuerung macht das Kochen ebenso zum Vergnügen wie die komfortable Kombizone, die Platz für größeres Kochgeschirr bietet. Zudem sorgt der PerfectFry Bratsensor für gesundes Braten ohne Anbrennen oder Überhitzen.

Noch mehr Freiheit am Herd

Beim 80 Zentimeter breiten PXX821D66E garantiert neben dem PerfectFry Bratsensor auch der PerfectCook Kochsensor perfekte und sichere Ergebnisse: Der Milchreis bleibt im Topf, und Steaks werden auf den Punkt und schonend gegart. Neue Freiheiten schenkt zudem die doppelte FlexInduction: Ob kleiner Topf oder große Pfanne – die clevere Topferkennung merkt, wo das Kochgeschirr steht, die Kochzonen können bei Bedarf zu einer größeren verbunden werden. Die jeweils genutzte Kochzone muss nicht extra aktiviert werden.

Automatisch frische Luft

Der genauso schwarze Dunstabzug ist naht- und kantenlos in der Mitte der Kochfelder platziert. Er benötigt kaum Platz und ist sehr reinigungsfreundlich. Sein Lüftungssystem startet automatisch bei Nutzung einer Kochzone. Zur Verfügung stehen 9 elektronisch gesteuerte Leistungsstufen und 2 Boost-/Intensivsstufen. Beim Modell PXX821D66E erkennt der PerfectAir Luftgütesensor die Stärke des Kochdunstes und passt seine Saugkraft selbsttätig daran an. So ist sichergestellt, dass der Dunstabzug immer optimal effizient arbeitet – und nicht lauter ist als nötig.

Mehr zu den Kochfeldern mit integriertem Dunstabzug direkt bei Bosch: www.bosch-home.de oder bei uns! Wir freuen uns über Ihr Interesse und auf Ihren Anruf!

Leuchtende Griffmulden setzen in der grifflosen Küche tolle Akzente.

Indirekte Beleuchtung bringt immer eine gewisse Magie in die Küche, gerade wenn sie an unüblichen Stellen installiert wird. Durch LED-Lichttechnik, ihre Langlebigkeit und nicht zuletzt berührungslose Steuerbarkeit sind viele neue Möglichkeiten entstanden.

Eine, die uns besonders gefällt, ist die Beleuchtung von Griffmulden in einer grifflosen Küche. Damit schaffen Sie wahrlich außergewöhnliche Akzente und können das Licht sogar individuell einstellen. Helligkeit, aber auch Farbe des Lichts sind mit LED nämlich ebenfalls variierbar.

Lässt sich auch nachträglich noch installieren!

Damit meinen wir nicht die Posse aus dem französischen Theater, sondern die leckeren Füllungen, die Gemüse, Fisch oder Fleisch zu Überraschungspäckchen machen. Die Küchen-Farce ist eine Masse aus sehr feingehacktem oder püriertem Fleisch, Fisch oder Gemüse, die kräftig gewürzt und mit Sahne gebunden wird.

Eine Farce sorgt dafür, dass feine Lende im Teigmantel nicht austrocknet oder dass zum Beispiel sehr grätenreicher Fisch wie Hecht seiner kulinarischen Bestimmung als Klößchen folgen kann. Beachten müssen Sie bei einer Farce, dass sie während des Herstellungsprozesses kalt bleibt – sonst verliert sie die Bindung. Ein Pürierstab sollte deshalb nur kurz zur Anwendung kommen.

Die klassische Fleischfarce besteht aus 10 Teilen feinem, sorgfältig pariertem Fleisch, 6 Teilen Sahne, 2 Teilen Weißbrot ohne Rinde und 1 Teil Eiweiß. Das Weißbrot mit Eiweiß und etwas Sahne beträufeln und zusammen mit dem Fleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen. Die Hälfte der Sahne einarbeiten und die andere Hälfte steif geschlagen unterheben. Gewürzt wird mit Salz und weißem Pfeffer.

Im Grunde ein Beispiel für Küchenfranzösisch, aber das Wort gibt es so nicht: Torchon ist nämlich in der Haute Cuisine zuhause. In Profiküchen ist der Begriff daher auch wohlbekannt. Er meint ein (oftmals kariertes) Küchentuch.

Und wie der Name kommt auch ein typisches Gericht aus Frankreich, bei dem man ein Torchon zuhilfe nimmt, denn so ein Küchentuch ist lange nicht nur zum Geschirrabtrocknen da. Die Rede ist von der Gänseleberpastete: "Foie gras cuit au torchon".

Nach traditioneller Art wird die Gänse- oder Entenleberpastete in Klarsichtfolie und ein Küchentuch eingewickelt und dann bei 65° Grad eine Stunde gegart. Auf einem Induktionskochfeld gelingt es natürlich am leichtesten, diese Temperatur zu halten. Nach Ablauf der Stunde muss die Gänseleber noch 24 Stunden im Tuch ruhen, bevor sie kredenzt werden kann! Bon appetit!

Wunderwaffe Schmutzradierer

Haben Sie schon einen Radierschwamm unter Ihren Putzmitteln? Wenn nicht, wird es höchste Zeit, denn der kleine Fleckenteufel aus gehärtetem Melaminharz entfernt selbst Kuli auf Raufasertapete. Und das ganz ohne Chemie, allein durch Reiben: Fugen werden wieder weiß, hartnäckige Tee- und Kaffeeflecken verschwinden aus Tassen, schmutzige Fingerabdrücke von Vorhängen.

Passen Sie aber bei empfindlichen (Hochglanz-) Oberflächen auf: Probieren Sie den Schmutzradierer hier erst vorsichtig an einer verdeckten Stelle aus, um sicher zu sein, dass sie nicht stumpf wird. Aber nicht zu verwechseln mit den Krümelchen, die sich beim Einsatz vom Radierschwamm pulverig lösen können. Wischen Sie diese Harzpartikel am Ende einfach mit einem feuchten, sauberen Tuch weg.